La nostra birreria nasce dalla volontà dei promotori di scavare nelle origini della nostra regione, ritrovando sapori originali e usanze antiche.
Desideriamo recuperare la storica tradizione birraria del nostro cantone, sviluppando prodotti di qualità e coinvolgendo le comunità locali, per incrementare il promovimento del nostro territorio a livello economico e turistico.
La produzione locale è alla base della nostra visione. La birra è un prodotto vivo e le sue materie prime ne esaltano le caratteristiche. Essa richiede un’assoluta attenzione nei metodi produttivi e ci insegna quanto sia importante rispettare le regole della natura per ottenere un prodotto di alta qualità. Solo così siamo in grado di produrre una birra genuina.
La Birra Gottardo è sinonimo di ospitalità e convivialità. Essa è anche la nostra passione e per questo motivo promuoviamo la cultura birraria. La nostra birra è presente nei luoghi d’incontro in cui coltivare lo stare insieme. La Birra Gottardo si contraddistingue per la sua qualità, la sua produzione secondo il metodo tradizionale tedesco della Reinheitsgebot ("decreto / dettame di purezza") e la sua forte identificazione regionale. Vuole trasmettere passione ed emozione e rinfrancare la consapevolezza di bere un prodotto genuino. Il nostro sogno è di diventare produttivi in Leventina entro il 2026 e di essere un punto di riferimento per qualità e senso d’identificazione nel nostro cantone.